今天，烟台开海了！大批生猛海鲜即将上桌！

对于烟台的渔民们来说，一年中有两个特别期待的日子，一个是正月十三“渔灯节”，渔民会在这一天举办盛大的祭海仪式，祈祷风调雨顺，出海平安；而另一个就是每年的9月1日开海，这意味着黄渤海长达4个月的伏季休渔期正式结束，属于烟台人的“海鲜自由”又回来了！

9月1日中午12点，烟台正式开海！一声开渔令下，各个码头再现千帆竞渡、万舟入海的盛景……场面太太太壮观！

一筐筐、一桶桶，鱼虾满舱，满载而归！码头上更是人山人海，挤满了前来抢购“第一网鲜”的烟台市民，动作慢点生怕抢不上~

“众鲜”回归，对于靠海吃海的烟台人来说，简直就是味蕾的“春天”！带回家或蒸或焖，十几分钟就能摆满一整桌，“炫富”模式这就开启啦~

开海当天少不了的一项行程就是，去海鲜市场/码头→买海鲜→吃海鲜！

烟台的海鲜，只要吃过一次就会念念不忘。

PLUS版的大块头，不愧是纯纯野生的天然海味！

超大个儿的野生活海参见过没~秋冬季节的滋补佳品，无论是炖汤还是葱烧都是绝绝好味！

“卷腹健将”爬虾个个生龙活虎，看着都流口水！(¯﹃¯)

野生海蛎子虽然其貌不扬，但肉嫩汤鲜，满满的蛋白质，一口吃不完！

还有大家最关注的梭子蟹，体肥肢壮，个大丰满，味道鲜美，大到一只手握不住~

各类海鱼也新鲜上岸，鲅鱼、刀鱼、小黄花、偏口鱼、牙片鱼……刚从渔网摘下来的时候还活蹦乱跳，鱼鳞泛着光泽超级新鲜！

烟台海鲜种类不但丰富，还十分物美价廉。码头上野生海蛎子只要4元/斤，苔鱼5元/斤，鲳鱼6元/斤，梭子蟹15元-30元/斤，爬虾30元/斤，大牙片鱼和大黄花22元/斤，活海参90元/斤，其他海鲜基本也在20元-30元/斤不等……妥妥实现“海鲜自由”！

摄影丨王忠军

开海当天下午2点-4点左右，第一批渔船会陆续返回，带来丰厚的鱼获。刚打捞上岸的海鲜，不是直接装进泡沫箱运走，就是被运到市场，只有提前在码头蹲守，才能碰上最新鲜的。

在海鲜市场买完海鲜，可以直接拿到附近的加工餐馆，只需要最简单的烹饪方式，就足以让你味蕾沦陷和疯狂。

扇贝、鲍鱼、爬虾、蛏子、巴蛸、梭子蟹......清洗干净上锅一蒸，香气飘满整个屋子，光是想想都觉得馋了。